#ElRetoDeLaAceituna

Empezamos con 5 cocineros que retan a otros 45

¿Cómo es
#ElRetoDeLaAceituna?

5 cocineros retaron a 45 cocineros que retaron a su vez a 253 cocineros para reinventar la aceituna y crear las seis tapas definitivas de la nueva aceituna.

Este año, 17 nuevos cocineros serán embajadores de #ElRetoDeLaAceituna

La
aceituna

Actualidad

Las Aceitunas de Autor de dos referentes de la cocina china muestran el potencial inspirador para Asia

Dos embajadores de la revolución de las aceitunas de mesa fusionan la experiencia de su origen con el potencial de las aceitunas Shi bin, desde El Bund, referencia de la cocina china en Madrid, plantea una reinterpretación de las Manzanilla con mariscos y hortalizas...

17 nuevos referentes gastronómicos para consolidar la reinvención de las aceitunas

La generalización del fruto del olivar como indispensable gastronómico suma nuevas figuras entre la élite de la cocina española. Una iniciativa puesta en marcha por INTERACEITUNA, la Interprofesional que engloba a las asociaciones que representan al sector. Las...

¿Qué propiedades y beneficios tienen las aceitunas?

Quizás no lo sabías, pero las aceitunas son uno de los alimentos más nutritivos que puedes encontrar en la dieta mediterránea, que de por sí ya es una de las más saludables del mundo. Hoy en día estamos viviendo una recuperación de los estilos de vida más saludables y...

Drácula de aceitunas Hojiblanca negras: rojo y negro en el postre para el menú más romántico

Para los que celebren San Valentín en casa. Una sugerente mezcla de colores gracias a la combinación del negro de las aceitunas con el rojo de las frambuesas

Dos recetas de Aceitunas de Autor calentitas para los rigores del invierno

Las aceitunas son unas aliadas a tener en cuenta para reconfortar nuestro cuerpo también en los días de frío Gracias a su versatilidad, combinan con cualquier ingrediente, desde la tapa hasta el postre, en frío o en caliente Dos referentes de nuestra cocina, Diego...

Aceitunas negras. Todo lo que necesitas saber

En tu paso por el mundo de las aceitunas, seguro que una de las preguntas que más te has hecho es sobre la diferencia que existe entre las aceitunas negras y las verdes. Como habrás podido comprobar más de una vez, tienen distinto sabor, distinta textura e incluso...

Aceitunas: Qué tipos de aceitunas existen y cuáles son sus propiedades

Si estás aquí es porque te gustan y te interesan las aceitunas, ya sea para hacer aceite, para comerlas o para incorporarlas a alguna receta. Sea cual sea el motivo, seguro que te estás preguntando qué tipos de aceitunas existen. Y la verdad es que hay centenares de...

Cómo se preparan las aceitunas

Si eres un amante de las aceitunas, seguro que más de alguna vez te has parado a pensar en cómo hace la industria para preparar aceitunas. Es obvio que, si te encuentras con un olivo, no puedes coger algunos de sus frutos, por maduros que esté. Desde que se recolectan...

Un firmamento de 15 estrellas Michelin ilumina a las Aceitunas de Autor

La nueva edición de la Guía Michelin, punto de apoyo para la gastronomía de nuestro país Los aliados en la reinvención de la aceituna española revalidan o amplían sus calificaciones Tres estrellas verdes y un Bib Gourmand, entre las novedades de los colaboradores de...

El Aceituna Fest ya tiene las 6 tapas de autor preferidas por el público

Tras un exhaustivo análisis, han sido seleccionadas las tapas de aceitunas que recorrerán bares y restaurantes de Barcelona, Madrid, Sevilla y Valencia