Bacalao a baja temperatura envuelto en tierras de aceituna Cacereña, sobre sofrito de pimiento dulce y setas salvajes con un toque suave alioli verde de aceitunas Gordal.
Mullaor de aceituna Gordal con mújol, tartar de aceituna Manzanilla y perifollo.
Ajoverde de aceituna Manzanilla con rape marinado y tomate